Ingredientes:
•1 kg de higos frescos (maduritos)
•500 g de azúcar (ajusta al gusto, especialmente si prefieres menos dulce)
•Jugo de 1 limón
Instrucciones:
1.Preparar los higos: Lava los higos y córtalos en cuartos (si tienen piel suave puedes dejarla, si no, puedes pelarlos). Si encuentras higos con alguna parte dañada, elimínala.
2.Cocinar los ingredientes: En una olla grande, agrega los higos troceados, el azúcar y el jugo de limón. Revuelve bien.
3.Cocción: Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva completamente y los higos empiecen a soltar su jugo. Baja el fuego a medio-bajo y deja cocinar por 30 a 40 minutos, removiendo cada tanto para evitar que se pegue al fondo de la olla.
4.Verificar la consistencia: Cuando la mezcla espese y tome una textura de mermelada, retira del fuego. Para probar la consistencia, coloca una pequeña cantidad en un plato frío, deja enfriar unos segundos y pásale un dedo o cuchara; si se forma un camino que no se cierra rápidamente, está lista.
5.Envasar: Si deseas conservarla, vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados, ciérralos bien y colócalos boca abajo hasta que se enfríen. Esto ayudará a hacer vacío y a que dure más tiempo.
6.Disfrutar: Deja enfriar antes de consumir. La mermelada se puede guardar en la nevera por varias semanas.
¡Y listo!
