Los rollitos de repollo con carne son un plato tradicional en muchas culturas, desde Europa del Este hasta América Latina. Son fáciles de hacer, nutritivos y muy sabrosos. A continuación, te enseñaremos cómo preparar esta receta paso a paso con ingredientes simples.
Ingredientes:
Para los rollitos:
• 1 repollo grande
• 500 g de carne molida (res, cerdo o una mezcla)
• 1 taza de arroz cocido
• 1 zanahoria rallada
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Para la salsa:
• 2 tazas de puré de tomate o salsa de tomate
• 1 taza de caldo de pollo o agua
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para balancear la acidez)
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano o tomillo
Preparación Paso a Paso:
Paso 1: Preparar las hojas de repollo
1. Retira el corazón del repollo con un cuchillo.
2. En una olla grande con agua hirviendo, introduce el repollo entero y deja que las hojas se suavicen por 2–3 minutos.
3. Retira con cuidado las hojas grandes y colócalas en un plato. Repite hasta obtener unas 10–12 hojas.
Paso 2: Preparar el relleno
1. En un bol, mezcla la carne molida, el arroz cocido, la zanahoria rallada, la cebolla, el ajo y el huevo.
2. Agrega sal, pimienta y pimentón dulce al gusto.
3. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3: Armar los rollitos
1. Coloca una hoja de repollo sobre una superficie plana.
2. Agrega 2 cucharadas del relleno en el centro.
3. Dobla los lados hacia adentro y enrolla firmemente como un burrito.
4. Repite el proceso con todas las hojas y colócalos en una olla o sartén profunda con la parte de la unión hacia abajo.
Paso 4: Preparar la salsa
1. En una sartén, calienta la salsa de tomate con el caldo.
2. Agrega azúcar, sal, pimienta, laurel y orégano. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
Paso 5: Cocinar los rollitos
1. Vierte la salsa sobre los rollitos de repollo.
2. Cubre la olla y cocina a fuego bajo durante 40–50 minutos hasta que el repollo esté tierno y los sabores se hayan integrado.
Paso 6: Servir y disfrutar
• Sirve los rollitos calientes, bañados con un poco de salsa.
• Puedes acompañarlos con pan, puré de papas o una ensalada fresca.
Consejos y Variaciones:
• Si quieres un sabor más intenso, puedes dorar los rollitos en un poco de aceite antes de cocinarlos en la salsa.
• Para una versión más ligera, usa carne de pollo o pavo molida.
• Si prefieres una opción vegetariana, sustituye la carne por champiñones picados o lentejas cocidas.
Estos rollitos de repollo con carne son un plato reconfortante y delicioso que puedes preparar en casa sin complicaciones. ¡Anímate a probarlos y disfruta de su increíble sabor!