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Cómo Preparar Hamburguesas de Espinacas y Lentejas: Receta Saludable y Fácil

Las hamburguesas de espinacas y lentejas son una excelente alternativa a las tradicionales de carne, ideales para quienes buscan una opción más ligera, nutritiva y llena de sabor. Son ricas en proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales, además de ser fáciles de preparar. A continuación, te enseñamos paso a paso cómo hacerlas en casa.

Ingredientes

Para aproximadamente 6 hamburguesas, necesitarás:

• 1 taza de lentejas cocidas y escurridas

• 1 taza de espinacas frescas picadas

• ½ cebolla picada finamente

• 2 dientes de ajo picados

• ½ taza de pan rallado o avena molida

• 1 huevo (o 1 cucharada de linaza mezclada con 3 cucharadas de agua, para versión vegana)

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• ½ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. Cocinar las lentejas

Si no tienes las lentejas cocidas, enjuágalas y hiérvelas en agua con una pizca de sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 20 minutos). Luego, escúrrelas y deja que se enfríen.

2. Sofreír las espinacas

En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega las espinacas y cocina por 2-3 minutos hasta que reduzcan su tamaño. Retira del fuego y deja enfriar.

3. Mezclar los ingredientes

En un procesador de alimentos o con un tenedor, tritura las lentejas hasta obtener una pasta gruesa. Agrega las espinacas salteadas, el pan rallado, el huevo (o la linaza hidratada), el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

4. Formar las hamburguesas

Con las manos húmedas, toma porciones de la mezcla y forma las hamburguesas del tamaño deseado. Si la masa está muy húmeda, agrega un poco más de pan rallado para darles consistencia.

5. Cocinar las hamburguesas

Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina las hamburguesas a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera. También puedes hornearlas a 180°C durante 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.

Cómo Servirlas

Estas hamburguesas quedan deliciosas en pan integral con aguacate, tomate y mostaza, o acompañadas de una ensalada fresca. También puedes servirlas con una guarnición de arroz, quinoa o verduras asadas.

Conclusión

Las hamburguesas de espinacas y lentejas son una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar. Son perfectas para una alimentación equilibrada, ya que aportan proteínas, fibra y muchos nutrientes esenciales. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una comida saludable sin sacrificar el sabor!