La mermelada de naranja casera es una de las conservas más populares gracias a su sabor agridulce y su versatilidad en la cocina. Perfecta para acompañar tostadas, galletas, o incluso como ingrediente en recetas de postres, preparar esta delicia en casa es más fácil de lo que parece. A continuación, te explicamos cómo hacerlo de manera sencilla, aprovechando ingredientes naturales y obteniendo una mermelada saludable y deliciosa.
Ingredientes:
Para hacer una mermelada de naranja casera, necesitarás los siguientes ingredientes básicos:
- 1 kg de naranjas (preferiblemente naranjas de piel fina y jugosas).
- 1 limón (para añadir acidez y ayudar a conservar la mermelada).
- 500 g de azúcar (puedes ajustar según el dulzor deseado).
- Agua (cantidad suficiente para cubrir las frutas durante la cocción).
Utensilios:
- Olla grande.
- Cuchillo afilado.
- Cucharón de madera.
- Tarros de vidrio esterilizados.
Paso 1: Preparación de las naranjas
Lava bien las naranjas bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Es importante que las naranjas estén completamente limpias, ya que usaremos tanto la pulpa como la cáscara para aprovechar su sabor y textura.
A continuación, pela las naranjas. Para ello, quita la piel con cuidado, tratando de separar la mayor parte de la parte blanca (albedo), ya que esta puede aportar amargor a la mermelada. Guarda las cáscaras, ya que algunas se incorporarán más adelante. Retira también las semillas de las naranjas.
Paso 2: Cortar y cocer las naranjas
Corta las naranjas en trozos pequeños y colócalas en una olla grande. Añade el zumo de limón, lo que ayudará a que la mermelada tenga una mejor consistencia y sabor. Si lo prefieres, puedes rallar un poco de cáscara de limón para intensificar el aroma cítrico.
Añade agua hasta cubrir ligeramente las naranjas y pon la olla a fuego medio. Cocina la mezcla durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo. Las naranjas deben comenzar a ablandarse y descomponerse.
Paso 3: Preparar las cáscaras
Mientras las naranjas se cuecen, toma unas cuantas cáscaras de naranja (unas 2-3, según tu preferencia) y córtalas en tiras finas. Puedes escaldarlas en agua hirviendo durante unos minutos para suavizar su textura y eliminar el exceso de amargor. Añádelas a la olla cuando las naranjas estén tiernas.
Paso 4: Añadir el azúcar
Una vez que la fruta esté bien cocida y tierna, es momento de añadir el azúcar. Incorpora el azúcar a la mezcla de naranjas y remueve bien hasta que se disuelva por completo. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar la mermelada durante otros 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente. Durante este proceso, la mezcla se espesará a medida que el agua se evapore y el azúcar caramelice ligeramente.
Paso 5: Probar la consistencia
Para comprobar si la mermelada está lista, puedes hacer una prueba sencilla: coloca una pequeña cantidad en un plato frío y deja que repose durante unos segundos. Si al inclinar el plato, la mermelada se desliza lentamente y forma una capa espesa, está en su punto. Si aún está demasiado líquida, déjala cocinar unos minutos más.
Paso 6: Envasar
Cuando la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retira la olla del fuego. Mientras la mezcla aún esté caliente, vierte la mermelada en tarros de vidrio esterilizados. Asegúrate de que los tarros estén bien sellados y colócalos boca abajo durante unos minutos para crear vacío y asegurar una mejor conservación.
Consejos adicionales:
- Ajusta el dulzor: Si prefieres una mermelada menos dulce, reduce la cantidad de azúcar. Si las naranjas son muy ácidas, puedes añadir un poco más de azúcar.
- Variante con especias: Para darle un toque especial, puedes añadir canela, clavo o jengibre rallado durante la cocción.
- Conservación: Si los tarros están bien esterilizados y sellados, la mermelada puede conservarse en un lugar fresco y seco hasta por un año. Una vez abierto, guárdalo en el refrigerador y consúmelo en unas semanas.
Disfruta tu mermelada de naranja casera
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa mermelada de naranja casera, perfecta para disfrutar en el desayuno, como acompañamiento en recetas de postres o para regalar en ocasiones especiales. Hacer conservas en casa no solo es una forma de aprovechar mejor la fruta de temporada, sino también de crear algo natural y lleno de sabor.
¿Te animas a probarla?
