Ingredientes:
- 1 br贸coli mediano, cortado en peque帽os ramilletes
- 1 coliflor peque帽a, cortada en ramilletes
- 1 papa mediana (opcional, para darle suavidad a la sopa)
- 1 zanahoria (opcional, para darle un toque dulce)
- 1 cebolla peque帽a, picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 4 tazas de caldo de verduras (preferiblemente bajo en sal)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto (opcional y en peque帽a cantidad)
- 1 hoja de laurel (opcional)
- Un chorrito de lim贸n (opcional, para dar frescura)
Preparaci贸n:
Preparar los ingredientes
Lava bien el br贸coli y la coliflor, luego corta los ramilletes en trozos peque帽os para que se cocinen m谩s r谩pido y de manera uniforme. Si decides agregar papa o zanahoria, p茅lalas y c贸rtalas en cubos peque帽os. Esto ayudar谩 a que la sopa tenga una textura m谩s suave y cremosa.
Sofr铆e los vegetales
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. A帽ade la cebolla y el ajo picados, y sofr铆elos hasta que est茅n dorados y fragantes, lo cual tomar谩 unos 3-4 minutos. La cebolla y el ajo no solo aportan sabor, sino que tambi茅n son suaves para el est贸mago.
Cocinar los vegetales
Agrega los ramilletes de br贸coli, coliflor, zanahoria (si decides usarla) y papa (si decides usarla) a la cacerola. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto ayudar谩 a que los sabores se integren y los vegetales se ablanden un poco antes de agregar el caldo.
A帽adir el caldo
Vierte las 4 tazas de caldo de verduras en la cacerola, junto con la hoja de laurel (si la est谩s usando). Deja que todo hierva a fuego medio-alto, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que los vegetales est茅n completamente cocidos y suaves.
- Triturar la sopa
Una vez que los vegetales est茅n cocidos, retira la hoja de laurel (si la pusiste). Usando una batidora de mano, tritura la sopa hasta obtener una textura cremosa. Si no tienes batidora de mano, puedes transferir la sopa a una licuadora en tandas. Ajusta la consistencia a帽adiendo un poco m谩s de caldo si prefieres una sopa m谩s l铆quida.
Ajustar sabor y servir
Prueba la sopa y a帽ade sal o pimienta al gusto. Si deseas un toque de frescura, puedes agregar un chorrito de lim贸n. Sirve caliente y disfruta de una sopa suave, nutritiva y f谩cil de digerir.
Beneficios para tu est贸mago:
- Br贸coli: Rico en fibra, vitaminas C y K, y antioxidantes. Es ideal para mantener un sistema digestivo saludable, aunque su cocci贸n prolongada lo hace m谩s f谩cil de digerir.
- Coliflor: Alta en fibra y antioxidantes, adem谩s de ser una excelente fuente de vitaminas del grupo B. La coliflor cocida es m谩s suave para el est贸mago.
- Papa y zanahoria: Ambos ingredientes son conocidos por ser suaves y f谩ciles de digerir. La papa aporta almid贸n, que ayuda a suavizar la sopa y darle una textura cremosa.
Consejos adicionales:
- Si tienes problemas de gases o digesti贸n m谩s sensible, puedes cocer los vegetales por m谩s tiempo o incluso usar un poco de jengibre fresco al momento de cocinar para ayudar a la digesti贸n.
- Si prefieres una sopa vegana, aseg煤rate de usar caldo de verduras sin ingredientes de origen animal.
Con esta receta, no solo disfrutar谩s de una sopa deliciosa, sino que tambi茅n estar谩s cuidando tu est贸mago con ingredientes suaves y f谩ciles de digerir. 隆Espero que te guste!