Omelette de espinacas

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 taza de espinacas frescas (lavadas y picadas)
• 1/4 de cebolla picada (opcional)
• 1 diente de ajo picado (opcional)
• 2 cucharadas de leche o crema (opcional, para mayor suavidad)
• 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado (opcional, para rellenar o decorar)

Instrucciones:

1. Preparación de la mezcla:
   En un tazón, bate los huevos junto con la leche o crema (si decides usarla). Agrega una pizca de sal y pimienta. Reserva.
2. Salteado de espinacas:
   En una sartén antiadherente, calienta el aceite o la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo (si los usas), y cocina hasta que estén dorados. Luego, añade las espinacas y saltea durante 2-3 minutos, hasta que se reduzcan y estén tiernas.
3. Cocinar el omelette:
   Vierte la mezcla de huevo sobre las espinacas en la sartén. Deja que se cocine sin moverla durante 2-3 minutos, o hasta que veas que los bordes comienzan a cuajar.
4. Doblar y servir:
   Si deseas, añade queso rallado sobre el omelette antes de doblarlo por la mitad. Cocina por un minuto más para que el queso se derrita. Una vez listo, desliza el omelette con cuidado en un plato.
5. Servir:
   Sirve caliente. Puedes acompañar con pan tostado o una ensalada ligera.

¡Disfruta tu omelette de espinacas!