Rinde 4 porciones
Ingredientes
•4 pechugas de pollo (o muslos deshuesados, si prefieres).
•Sal y pimienta al gusto.
•2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla.
•1 diente de ajo, finamente picado.
•1/2 taza de caldo de pollo (o agua con un toque de consomé en polvo).
•1 taza de queso crema (a temperatura ambiente).
•1/2 taza de crema para batir o crema ácida (según tu preferencia).
•1/2 taza de queso parmesano rallado.
•1/4 taza de leche (ajustable según la consistencia deseada).
•1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional, para darle un toque especial).
•Perejil fresco picado para decorar.
Instrucciones
1.Prepara el pollo
•Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
•En una sartén grande, calienta el aceite de oliva (o mantequilla) a fuego medio-alto.
•Dora las pechugas de pollo por 4-5 minutos de cada lado hasta que estén bien selladas y ligeramente doradas. Retíralas del sartén y reserva.
2.Prepara la salsa
•En la misma sartén, agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto, cuidando que no se queme.
•Incorpora el caldo de pollo, raspando el fondo del sartén para recoger los sabores del dorado del pollo.
•Baja el fuego a medio y agrega el queso crema, mezclando hasta que se derrita y se integre.
3.Enriquece la salsa
•Añade la crema para batir (o crema ácida), el queso parmesano y la mostaza Dijon (si la usas).
•Remueve hasta obtener una salsa suave. Si está muy espesa, añade un poco de leche hasta lograr la consistencia deseada. Prueba y ajusta con sal y pimienta.
4.Cocina el pollo en la salsa
•Regresa las pechugas de pollo a la sartén y cúbrelas con la salsa.
•Tapa y cocina a fuego bajo por 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y jugoso.
5.Sirve y decora
•Retira del fuego y espolvorea perejil fresco picado sobre el plato.
•Sirve caliente acompañado de arroz blanco, pasta o puré de papas.
¡Disfruta de esta receta cremosa y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión!
