Este plato es una combinación perfecta de sabores: la jugosidad del pollo, la cremosidad de las espinacas, el crujiente del tocino y el umami de los champiñones. Es fácil de hacer y delicioso.
Ingredientes (para 4 porciones):
• 2 pechugas de pollo (cortadas en tiras o en cubos)
• 200 g de champiñones (rebanados)
• 150 g de espinacas frescas
• 100 g de tocino (picado en trozos pequeños)
• 200 ml de crema de leche
• 1 diente de ajo (picado finamente)
• ½ cebolla (picada en cubos pequeños)
• 50 g de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cucharadita de nuez moscada (opcional)
Preparación:
1. Dorar el tocino: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio y añade el tocino. Cocina hasta que esté dorado y crujiente. Retira el tocino y resérvalo en un plato con papel absorbente.
2. Sellar el pollo: En la misma sartén, con la grasa que soltó el tocino, añade las tiras de pollo. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados (aproximadamente 5 minutos por lado). Retira y reserva.
3. Saltear los champiñones: Agrega una cucharada más de aceite de oliva a la sartén si es necesario. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade los champiñones y cocina hasta que estén dorados y hayan soltado su jugo.
4. Incorporar las espinacas: Agrega las espinacas frescas y deja que se marchiten, removiendo ocasionalmente.
5. Preparar la salsa cremosa: Vierte la crema de leche en la sartén y mezcla con las espinacas y los champiñones. Añade el queso parmesano, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Cocina por 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
6. Integrar el pollo y el tocino: Regresa el pollo y el tocino a la sartén. Mezcla bien para que se impregnen de la salsa. Cocina todo junto por 2-3 minutos más, asegurándote de que el pollo esté bien cocido.
7. Servir y disfrutar: Sirve caliente, acompañado de arroz, puré de papas o una ensalada fresca.
¡Listo! Un plato cremoso, lleno de sabor y perfecto para una comida especial sin mucho esfuerzo.