La tarta de frutilla espejada es una obra maestra culinaria que combina el sabor dulce y ácido de las frutillas con la suavidad y ligereza de la gelatina. Este postre no solo es un deleite para el paladar, sino también un festín visual, gracias a las frutillas frescas dispuestas sobre la gelatina transparente, que crean un efecto vibrante y atractivo.
Ingredientes Necesarios
Para la Base:
– 300 gramos de harina de trigo
– 1 cucharada de azúcar
– 1 huevo
– 100 gramos de manteca
– 1 pizca de sal
Para la Crema:
– 1 lata de leche condensada
– La misma medida de la lata de leche entera
– 1 cucharada de almidón de maíz
– 2 yemas de huevo
– Ralladura de limón
– 300 gramos de frutillas cortadas por la mitad
Para la Cobertura:
– 1 sobre de gelatina en polvo sabor frutilla
Procedimiento Paso a Paso
Preparación de la Masa:
1. En un bol, mezcla el azúcar y la manteca con un tenedor hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Agrega una pizca de sal y el huevo. Incorpora la manteca y mezcla hasta lograr una masa suave y lisa.
3. Espolvorea la superficie de trabajo con harina y estira la masa con un palo de amasar, adecuándola al tamaño del molde.
4. Enmanteca y enharina un molde con fondo removible, coloca la masa y acomoda bien en la base y los laterales. Pincha la superficie con un tenedor.
5. Hornea en un horno precalentado a 180°C hasta que esté dorada.
Preparación de la Crema:
1. En una olla, coloca la leche condensada. Disuelve bien la fécula en la leche y agrégala a la olla junto con las yemas.
2. Cocina a fuego medio, mezclando constantemente hasta obtener una crema espesa. Añade la ralladura de limón y retira del fuego.
3. Deja enfriar la crema cubriendo la olla con film plástico para evitar que se forme una costra.
Montaje de la Tarta:
1. Una vez fría la crema, viértela sobre la base de la tarta.
2. Coloca las frutillas cortadas por la mitad sobre la crema, con el corte hacia abajo. Lleva la tarta a la heladera mientras preparas la gelatina.
3. Prepara la gelatina según las instrucciones del paquete. Deja enfriar un poco la gelatina en un recipiente con agua fría.
4. Vierte la gelatina sobre las frutillas con la ayuda de un cucharón, cubriéndolas por completo.
5. Refrigera la tarta por un mínimo de 2 horas antes de servir.
Tips y Consejos para una Tarta Perfecta
Elige frutillas frescas y maduras:
Para un mejor sabor y textura, selecciona frutillas en su punto óptimo de madurez.
Base de galleta:
Si prefieres evitar el uso del horno, puedes optar por una base de galletas. Tritura galletas María o de vainilla y mézclalas con mantequilla derretida, presionándolas en el fondo del molde.
Decoración adicional:
Añade algunas frutillas enteras encima de la gelatina antes de que se solidifique por completo para un toque visual extra.
Refrigeración adecuada:
Asegúrate de refrigerar la tarta correctamente para que la gelatina y la crema se solidifiquen bien. Sigue las instrucciones específicas del sobre de gelatina para obtener los mejores resultados.
Disfruta de tu Creación
Preparar tu propia tarta de frutillas no solo es una experiencia gratificante, sino que también te permitirá disfrutar de un postre casero que seguramente superará a los de las panaderías. ¡Nada se compara con el sabor fresco y auténtico de una tarta hecha en casa! Sorprende a tus seres queridos y deleita tu paladar con esta exquisita tarta de frutilla espejada.
