Aquí tienes una receta sencilla para preparar una deliciosa tarta de queso de melocotón y nata sin hornear.
Ingredientes:
•Base:
•200 g de galletas (tipo María o Digestive)
•100 g de mantequilla derretida
•Relleno:
•400 g de queso crema (tipo Philadelphia)
•200 ml de nata para montar (crema de leche, al menos 35% de grasa)
•100 g de azúcar
•1 lata grande de melocotones en almíbar (aproximadamente 500 g)
•1 sobre de gelatina neutra (10 g)
•100 ml del almíbar de los melocotones (para disolver la gelatina)
•Cobertura:
•Resto de los melocotones en almíbar (en rodajas o en cubos, según prefieras)
•1 sobre de gelatina de melocotón (o gelatina neutra)
•250 ml de agua para disolver la gelatina de la cobertura
Preparación:
1.Preparar la base:
•Tritura las galletas hasta obtener migas finas y mézclalas con la mantequilla derretida.
•Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable (aproximadamente de 20-22 cm de diámetro), presionando bien para formar una base compacta.
•Refrigera la base en el frigorífico mientras preparas el relleno.
2.Preparar el relleno:
•Escurre los melocotones en almíbar y reserva 100 ml del almíbar.
•Corta algunos melocotones en cubos pequeños y reserva para añadir al relleno.
•Calienta el almíbar reservado y disuelve en él el sobre de gelatina neutra, removiendo bien. Deja que se temple.
•En un bol, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
•Monta la nata en otro recipiente hasta que esté firme.
•Incorpora la gelatina disuelta en almíbar al queso crema y mezcla bien. Luego, añade los trozos de melocotón que reservaste y, por último, integra la nata montada con movimientos envolventes para que no se baje.
•Vierte la mezcla sobre la base de galletas, alisando la superficie, y refrigera durante al menos 3 horas para que cuaje.
3.Añadir la cobertura:
•Prepara la gelatina de melocotón (o la gelatina neutra si prefieres un sabor menos intenso) siguiendo las instrucciones del paquete, pero con solo 250 ml de agua.
•Deja que la gelatina se enfríe un poco y, cuando esté a temperatura ambiente, distribuye los melocotones en almíbar (en rodajas o cubos) sobre la tarta y vierte la gelatina encima.
•Refrigera nuevamente la tarta por al menos 2 horas hasta que la cobertura de gelatina esté bien firme.
4.Desmoldar y servir:
•Una vez que la tarta esté bien cuajada, desmóldala con cuidado.
•Sirve fría y disfruta de esta deliciosa tarta de queso de melocotón y nata sin hornear.
¡Listo!
